Crispy fish with spinach and mango sauce | Peixe crocante com espinafre e molho de manga



I made this recipe for less than one week ago and I was just blown away. My inspiration was a dish eaten at Leftovers Cafe, a restaurant located in Florida, and I decided to make a plate based on this dish. Get ready! It is a flavor trip!

Serves 4 people

Ingredients

For the fish:

4 mahi mahi fillets (I used this, but you can choose another, just remember that the fish should be a little thicker)

1 potato (you can use sweet potato, but I can't it , so I had to use the regular one)

Salt and pepper to taste

Olive oil

For the spinach:

A good handful of baby spinach

Olive oil

2 tablespoons of garlic

For the sauce:

1 mango tommy

Curry

Juice of 1 lemon

Poppy seed

How to:

Peel the potatoes and cook it.

Meanwhile, season the fish fillets with salt and pepper and set aside.

After the potatoes cook and cool, grate on the grater on the thicker side. Season with salt and pepper.

Before mounting the fish, do the mango sauce. Peel and cut the mango into cubes. Mix the lemon juice with poppy seed and curry to taste. Reserve.


Make a bed of spinach. Cooking spinach with garlic and olive oil.

To make the fish, press the potatoes on the fish (which will be the crust), place olive oil in the pan (1 tablespoon). Place the fillets in the pan with the crust and fry for 3 minutes each side. The potato will making a delicious crispy crust.


How to assemble: Make a bed with spinach, place the fillets and on the top of all put the mango sauce. Voilá!

Fiz essa receita há menos de 1 semana atrás e simplesmente fiquei encantada. A minha inspiração foi um prato que comi no restaurante Leftovers Cafe que fica na Flórida e resolvi fazer uma invenção em cima deste prato. Prepare-se! É uma viagem de sabores!


Serve 4 pessoas

Ingredientes

Para o peixe:

4 filés Mahi mahi (usei esse, mas você pode escolher outro, só lembre que o peixe deve ser um pouco mais espesso)

1 batata (você pode usar batata doce, mas eu não posso comer batata doce e tive que usar batata "comum" mesmo)

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Para o espinafre:

Um bom punhado de espinafre baby

Azeite de oliva

Alho (uns 2 dentes cortadinhos)

Para o molho:

1 manga tommy

Curry

Suco de 1 limão siciliano

Sementes de papoula

Como fazer:

Descasque a batata e coloque para cozinhar.

Enquanto isso, tempere os filés de peixe com sal e pimenta e reserve.

Depois da batata cozinhar e esfriar, rale no ralador no lado mais grosso. Tempere com sal e pimenta do reino.

Antes de montar os peixes, faça o molho de manga. Descasque e corte a manga em cubinhos. Misture o suco de limão siciliano, as sementes de papoula com curry a gosto. Reserve.


Faça a cama de espinafre. Cozinhando espinafre com alho e azeite de oliva.

Para fazer o peixe, pressione a batata (que será a crosta), coloque azeite de oliva na frigideira (1 colher de sopa). Coloque os filés na frigideira com a crosta e deixe fritar por 3 minutos cada lado. A batata vai fazendo uma crosta crocante deliciosa.


Na hora de montar: faça uma cama com espinafre, coloque os filés e por cima a manga. Voilá!

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